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健康养生

很久没吃到我们杭州本地自己产的菜籽油了吧?

来自:景致田园 2014/11/26 14:54:55
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时候,从记事起,

每当放学回家,

就能闻到母亲下厨炒菜时从厨房飘出来的阵阵菜油香……

那时,

我们总会馋得直流口水,

食欲大增,

内心的劳累也一扫而光……


我们慢慢长大,

有了自己另一个家,

那种熟悉而感动的味道,

曾几何时,

早已变成一种奢求……


致田园下沙乔司农场出产的菜籽油,

地处油菜籽优势种植区,

采用有机方式种植,

经传统物理压榨,

原汁、原味、原香,

带您回归小时候的味道……


精选优良油菜品种

菜籽油就是我们俗称的菜油,

是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的液体。


菜籽油色泽金黄或棕黄,

有一定的刺激气味。


全国油菜优势种植区

全国油菜的90%以上主要集中于长江流域,其余集中于东北和西北地区。

浙江是油菜籽的优势种植区,

浙江的油菜籽主要分布在杭嘉湖地区和金华衢州地区。

是,近年来,

浙江油菜籽种植面积和产量都在大幅度缩小,

特别是杭嘉湖地区由于工业快速发展,缩小幅度更大!

我们几乎已经不可能买到杭州本地产的菜籽油了!


致田园农场位于下沙,

紧邻嘉兴、湖州。

优良的种植区位,加上有机种植,

全周期生长,

全阶段不使用化学农药和化学肥料,

保证了景致田园自产菜籽油的先天优势。


人工收割

减少机械采收导致的污染和菜籽破损的弊端

传统物理压榨

传统物理方式压榨,避免化学浸出过程中的化学污染残留以及养分损失,最大限度的保证了原汁原味。


原料有机标准种植、全周期生长,

传统物理压榨,保持油品原色、原味、原香,营养丰富(相比化学萃取油维生素、矿物质、微量元素都得以保存),绝无抗氧化剂添加。


虽然经过过滤、自然沉淀处理,但是油品中还可能存在少量菜籽挤碎后的残渣沉淀,但不影响食用。


工艺流程对比


一)物理压榨工艺(以菜籽为例)


将菜籽加水破碎(加水的目的是防止炒焦) → 然后入锅炒熟→ 再入螺旋榨油机压榨 → 出毛油(半成品油、头道油)→ 将毛油沉淀→ 进行毛油精炼 → 最后制成食用油


将头道油过滤沉淀,除去杂质,然后进行精炼,就成了食用油。


未经精炼的土榨油容易在炒菜时产生油烟,油烟不仅是PM2.5的来源,对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用,还会产生其他的有害物质。为此,我们选择“双低”油菜品种,再经过精炼,来降低非健康物质的含量。


二)化学浸出油工艺(以菜籽为例)


先将菜籽压成碎薄片 → 用六号轻汽油浸泡,使油脂溶解在轻汽油中形成混合油→ 然后对混合油进行加热蒸馏除去轻汽油,制成半成品油 → 菜籽毛油化学高温精炼脱胶、脱色、脱臭(用15波美度的碱液提炼;脱色用膨润白土,并适当加入活性炭) → 最后制成食用


是锅具和食物之间的媒介,

热力作用产生出奇妙而丰富的烹饪方式。植物油脂比动物油脂更容易获得,而且健康。

赶快试试用景致田园传统菜籽油来烹饪美味佳肴吧!


致田园,

田园

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