家庭食物保鲜是有窍门的，你做对了吗？

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精神食粮

凡事要看淡、看开、看透
谁都懂得人生短暂几十年，应该看开，可几人能够看开。谁都明白，不要活得太累，可谁能不累。世上的人们，谁不想生活美好，儿孙幸

来自:景致田园 2014/7/16 16:57:09

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据了解，“如何更长久地保持食物新鲜?”是许多家庭都会面临的问题，景致田园小编——我也和许多人对此都是一知半解。那么，人们常用的冰箱、保鲜膜、保鲜袋及保鲜盒等，在应用时有哪些需要注意的问题，又该如何选购呢?希望专家的指导可以给人们的家庭“保鲜”一些启示。

在许多家庭，冰箱几乎成了食品的“保险箱”，不管生食熟食，也不管蔬菜还是肉类，只要往冰箱里一扔，就觉得给食物的品质上了保险。但是，如果使用不当，冰箱不仅会滋生细菌破坏食物的营养与美味，还可能导致一些疾病，如引发胃部不适，导致胃病、急性肠炎甚至痢疾。

一、食物尽快进冰箱

买回家里的食物要遵循“两小时原则”，在室温环境下，特别是潮湿闷热的夏天，食物会很容易变质。因此，买回家的食物要尽快放入冰箱，肉类、禽类、海鲜、鸡蛋最好是在一小时内放入冰箱。

二、调整冰箱温度

冰箱的保鲜温度是很有讲究的，过低和过高都不利于食物的保鲜。有些人为了节约电调高了冷藏和冷冻室的温度，其实这样是得不偿失的。冷藏室最佳温度应保持在4℃，而冷冻室最佳温度应为-18℃，每日通过看冰箱上的电子温度计，可以准确的控制冰箱温度。

三、食物分类很重要

很多人认为冰箱就是食物保险柜，只要放进去就能保鲜，所以不管生熟、不管种类，一股脑的塞进冰箱里，一放就是好几天，其实这样的害处非常多。冷冻室中，冷饮等直接入口的食物放在上层，鱼、肉等生食放在下层，并用食品袋包装好，这样可以避免食物变干变硬;冷藏室中，同样要分类放置，水果、蔬菜等食物放在保鲜袋中置于下层，剩菜用保鲜膜盖好，以免串味，饮料、牛奶等可以放在冰箱门上。

四、冰箱需要时常清洁清理

低温不等于无菌，相反，研究证实长时间不清理的冰箱会变成一个脏东西聚集地，这样食物放进去反而会“交叉感染”。无论你是忙碌的上班族还是宅男宅女，冰箱中都不宜长时间储存很多东西。

先食用在冰箱已放置较久的食品;至少每三个月将整个冰箱进行消毒除霜和清洗。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。最好是每周给冰箱减一次肥，把那些不会吃的、已经变质、过期的食物清理出去;每两周给冰箱洗一次澡，冰箱自动除霜后，用清水或二氧化氯消毒剂擦洗冰箱冷藏室内壁，不仅能够达到消毒的目的，还可以除去冰箱中的异味。

五、使用保鲜膜/保鲜袋保鲜食物

为了克服冰箱冷冻不当而破坏食品营养美味的问题，越来越多的人选择保鲜膜和保鲜袋来解决问题。此种保鲜方法使得食品的水分蒸发减缓，新鲜度的保存时间比未经处理直接存放在冰箱里延长了几倍。

购买提示：目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要有三大类：第一类是聚乙烯(PE或LDPE)，主要用于普通水果蔬菜等的包装;第二类是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装;第三类是聚氯乙烯(PVC)，也可以用于食品包装。专家指出，PVC材料本身作为食品包装材料是安全的，但由于现在很多家庭习惯使用微波炉加热食品，这种情况下最好不要使用。因为PVC膜在制作过程中需要加入大量增塑剂，增塑剂在加热环境下容易释放出来并渗入食物中，人食用后会干扰体内分泌，诱发疾病。

消费者一定要根据实际用途来选用保鲜膜或保鲜袋。购买时应仔细看包装上的标识。另外，聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上;聚乙烯保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味。

合格保鲜袋是乳白色半透明或无色透明，有柔韧性，手摸时有润滑感，表面似有蜡。有毒保鲜袋则颜色浑浊，手感发鼓。用手抓住保鲜袋的一端用力抖，发出清脆声者无毒，声音闷涩者质差。

正确使用：无论何种材料制成的保鲜膜，在使用时都应注意以下事项：1.按照产品包装上规定的温度范围使用;2.尽量不要让保鲜膜与脂肪含量高的食物直接接触;3.加热时应在保鲜膜上留下缝隙或扎几个小孔，以免爆炸，并防止高温水蒸气从保鲜膜落到食品上。

六、使用保鲜盒来保鲜食物

冰箱保鲜盒可以保证人们将食品尽量隔离放置，防止交叉污染。

购买提示：消费者在选购保鲜盒时要注意确认其原料究竟属于哪种类型，以非食品用塑料为原料制成的保鲜盒绝不能使用，否则会对人体造成伤害。这些采用劣质非食品用塑料制成的保鲜盒，对人体具有致癌、致畸的潜在危害。购买时要详细阅读保鲜盒包装上的明确标识，如卫生许可编号、材质、注意事项等。从外观上看，质量好的保鲜盒做工精致细密，闻起来也没有什么刺激性的异味。

正确使用：从冷冻室里拿出保鲜盒，不要马上打开，在室温中放1到2分钟以后再打开为好。在微波炉中使用时，如果食物中含油量和含糖量比较多的话，在温度急速上升的情况下，会使保鲜盒发生变型。所以，加热上述食品，最好用微波炉专用盒。碳酸饮料(汽水、可乐等)的汽泡会使保鲜盒的密封能力丧失，起泡食物或是发酵食品、热的食物等会使保鲜盒的密封性能下降，请尽量避免在保鲜盒中存放此类食物。食物保存的时间有所不同，不要单纯依靠保鲜盒的密封能力，以尽快食用为好。景致田园生鲜保存温馨提醒您：由于我们的猪肉鸡鸭都是现杀不用保鲜剂的，蔬菜也是订单式采摘无任何添加的，如果不如市场上的看起来那么好看，请理解我们0添加的承诺，和对您健康的保证，夏季天气炎热，也请在收货确认后第一时间进行冷鲜保存。